Staging

بر اساس نتایج یک مطالعه جدید، پخت‌و‌پز با اجاق گازی می‌تواند باعث تجمع سطوح ناایمن سموم در داخل خانه شده و افراد را در معرض خطر ابتلا به سرطان، تقریبا به‌‌اندازه تنفس دود سیگار قرار دهد. محققان دانشگاه استنفورد نشان دادند، هر اجاق گاز مقدار قابل‌توجهی بنزن تولید می‌کند. مطالعات گذشته نشان داده است، بنزن خطر ابتلا به سرطان خون و سایر سرطان‌ها را افزایش می دهد. این مطالعه که هفته گذشته در Environmental Science & Technology منتشر شد، سطوح بنزن در ۸۷ خانه در کالیفرنیا و کلرادو در‌حالی‌که شعله بالا می‌رفت یا اجاق گاز تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می‌شد، ارزیابی کرد. آنها دریافتند سطح بنزن منتشرشده از اجاق گازها، ۱۰ تا ۲۵ برابر بیشتر از اجاق‌های برقی بوده و در برخی موارد، سطح بنزن بیش از غلظت دود تنباکوی دست‌دوم بود. دانشمندان همچنین دریافتند بنزن تولید‌شده توسط اجاق گاز به سراسر خانه‌ سرایت می‌کند و حتی در برخی موارد غلظت بنزن در اتاق خواب ساعت‌ها پس از خاموش‌شدن اجاق گاز همچنان بالا می‌ماند. شرایط سمی در خانه‌های کوچک‌تر حتی بدتر است. اجاق گازها برای بیش از یک قرن در آشپزخانه‌های بسیاری از خانه‌ها در جهان یکی از وسایل ثابت هستند، اما تحقیقات زیادی در مورد پیامدهای سلامتی ناشی از پخت‌و‌‌‌پز با گاز وجود دارد. مطالعات قبلی نشان دادند، اجاق گاز دی‌اکسید‌نیتروژن تولید می‌کند و در خانه هایی که اجاق گاز دارند، شیوع بیشتری از آسم دوران کودکی و بیماری‌های تنفسی وجود دارد. محققان می گویند، غلظت بنزن در داخل خانه، به شرایط تهویه و اندازه خانه بستگی دارد. آنها آزمایش را در زمان استفاده از هودهای تهویه انجام داده و دریافتند به کاهش غلظت آلودگی کمک می‌کند. باز‌کردن پنجره‌ها در حین پخت‌وپز نیز ممکن است به کاهش خطر کمک کند.

بر اساس نتایج تحقیقات اخیرا منتشر شده نسخه های خوراکی با دوز بالای داروی کاهش وزن Wegovy ممکن است مانند تزریق آن در کاهش وزن و بهبود سلامت افراد، از جمله کسانی که مبتلا به دیابت بوده و درمان آنها سخت است، موثر باشد. چه می‌شد اگر درمان چاقی می‌توانست به آسانی خوردن یک قرص موثر باشد؟ این تصوری است که مدت‌ها امید بسیاری از بیش از ۴۰ درصد آمریکایی‌هایی که چاق محسوب می‌شوند را تقویت کرده است و به زودی، ممکن است یک واقعیت باشد. داروساز Novo Nordisk قصد دارد از سازمان غذا و داروی ایالات متحده بخواهد این قرص‌ها را در اواخر امسال تأیید کند. دکتر Daniel Bessesen رئیس غدد درون ریز در Denver Health، که بیماران مبتلا به چاقی را درمان می کند می گوید، اگر از مردم در این مورد سؤال بپرسید، اکثراً قرص را ترجیح می دهند. او گفت، هر دو روش مصرف داروها به یک اندازه موثر، در دسترس و مقرون به صرفه بوده و اینها مهمترین عوامل برای مردم هستند. دکتر Dr. Katherine Saunders استاد بالینی پزشکی در Weill Cornell Health و یکی از بنیانگذاران Intellihealth، شرکتی که بر درمان چاقی تمرکز دارد، گفت: قرص های کاهش وزن دیگری در بازار وجود داشته است، اما هیچ کدام به کاهش قابل توجهی که با داروهای تزریقی مانند Wegovy مشاهده می شود، نمی رسد. افراد مبتلا به چاقی از داشتن یک گزینه خوراکی که به همان اندازه مؤثر است، هیجان زده خواهند شد. Novo Nordisk در حال حاضر Rybelsus را می فروشد که برای درمان دیابت تایید شده است و نسخه خوراکی semaglutide است، همان دارویی که در داروی دیابت Ozempic و Wegovy استفاده می شود. این دارو در دوزهای حداکثر 14 میلی گرم عرضه می شود. اما نتایج دو آزمایش استاندارد طلایی که در نشست سالانه انجمن دیابت آمریکا منتشر شد، نشان داد، چگونه دوزهای semaglutide خوراکی به میزان 25 میلی گرم و 50 میلی گرم برای کاهش وزن و بهبود قند خون و سایر نشانگرهای سلامتی کار می کند. یک مطالعه 16 ماهه روی حدود 1600 نفر که دارای اضافه وزن یا چاقی بوده و قبلاً برای دیابت نوع 2 تحت درمان بودند، نشان داد، قرص های روزانه با دوز بالا، قند خون را به طور قابل توجهی بهتر از دوز استاندارد Rybelsus کاهش می دهند. از وزن پایه 212 پوند (96.16 کیلوگرم)، دوزهای بالاتر همچنین منجر به کاهش وزن بین 15 پوند (6.80 کیلوگرم) تا 20 پوند (9.07 کیلوگرم)، در مقایسه با حدود 10 پوند (4.54 کیلوگرم) در دوز پایین تر شد. یک مطالعه 16 ماهه دیگر روی بیش از 660 بزرگسال که دارای چاقی یا اضافه وزن با حداقل یک بیماری مرتبط – اما نه دیابت – بودند، نشان داد، قرص 50 میلی گرمی روزانه به افراد کمک می کند به طور متوسط حدود 15 درصد از وزن بدن خود را کاهش دهند. 35 پوند (15.88 کیلوگرم)، در مقابل حدود 6 پوند (2.72 کیلوگرم) با یک قرص ساختگی، یا دارونما. نویسندگان مطالعه گفتند، این به طور قابل توجهی با کاهش وزن ناشی از تزریق هفتگی بالاترین دوز Wegovy مطابقت دارد. اما عوارض جانبی نیز وجود داشت. حدود 80 درصد از شرکت‌کنندگانی که هر دوز semaglutide خوراکی دریافت می‌کردند، مواردی مانند مشکلات روده‌ای خفیف تا متوسط، مانند حالت تهوع، یبوست و اسهال را تجربه کردند. در کارآزمایی چاقی 50 میلی گرمی، شواهدی مبنی بر میزان بالاتر تومورهای خوش خیم در افرادی که دارو را در مقابل دارونما مصرف می کردند، وجود داشت. علاوه بر این، حدود 13 درصد از کسانی که این دارو را مصرف کردند، احساس تغییر پوست مانند گزگز یا حساسیت بیشتر داشتند. کارشناسان پزشکی پیش‌بینی می‌کنند، این قرص‌ها به ویژه در میان افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند اما از سوزن می‌ترسند، محبوب خواهند بود. بعلاوه، قرص های خوراکی قابل حمل تر از قلم های تزریقی هستند و نیازی به نگهداری در یخچال ندارند. دکتر Fatima Cody Stanford متخصص طب چاقی در بیمارستان عمومی ماساچوست، گفت: اما این قرص ها لزوماً برای صدها هزار نفر از مردمی که نسخه های تزریقی مانند Ozempic یا Wegovy مصرف می کنند، گزینه بهتری نیستند. او گفت، بسیاری از مردم سهولت مصرف یک دارو در هفته را دوست دارند. علاوه بر این، برخی از بیماران ممکن است در واقع تزریق دارو را به قرص های جدید ترجیح دهند که باید 30 دقیقه قبل از خوردن یا نوشیدن در صبح مصرف شوند. Paul Morer، 56 ساله، که برای سیستم بیمارستانی در نیوجرسی کار می کند، با استفاده از Wegovy ، 85 پوند وزن کم کرد و امیدوار است 30 پوند دیگر کم کند. او گفت، احتمالاً به تزریق هفتگی پایبند خواهد بود، حتی اگر قرص در دسترس باشد. من این کار را شنبه صبح انجام می دهم. این بخشی از روال من است. من حتی سوزن را احساس نمی کنم. به گفته Tigress Osborn رئیس National Association to Advance Fat Acceptance، برخی از منتقدان همچنین نگران هستند که یک قرص بر افرادی که چاق هستند فشار وارد کند تا از آن استفاده کنند، و به بدنامی اجتماعی علیه افرادی دامن بزند که نمی توانند – یا نمی خواهند – وزن کم کنند. با این حال، Novo Nordisk از محبوبیت قرص‌هایی با دوز بالاتر برای درمان دیابت و چاقی استفاده می‌کند. فروش Rybelsus در سال گذشته به حدود 1.63 میلیارد دلار رسید که بیش از دو برابر رقم سال 2021 است.

یک بررسی‌ جدید نشان داد گروهی از وگان‌ها وگیاهخواران بیشتر از هر رژیم غذایی دیگری غذاهای فوق فرآوری شده مصرف می کنند. حال سوال این است که این سبک تغذیه چقدر برای سلامتی انسان و محیط زیست مضر است؟ رژیم وگان گوشت و محصولات حیوانی (گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، لبنیات و تخم مرغ) را حذف می‌کند، و رژیم گیاهخواری گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی را حذف می‌کند، به همین دلیل این رژیم ها پتانسیل ترویج تغذیه سالم را دارند. اما افزایش تولید و مصرف غذاهای فوق فرآوری شده (UPFs) برای پیروان این رژیم‌های غذایی، باعث شده اثرات مثبت آنها کمتر نمود پیدا کند. عرضه محصولات گیاهی در فاصله سال‌های ۲۰۱۳ تا ۲۰۱۸ تقریبا ۳ برابر شده، ولی بسیاری از این غذاهای جایگزین در دسته غذاهای فوق فرآوری شده قرار می‌گیرند، زیرا برای جلوگیری از فساد سریع و بهبود طعم، تحت فرآوری‌های سنگین قرار می‌گیرند. اغلب این غذاها سرشار از نمک، شکر و چربی اشباع شده، رنگ‌های افزودنی‌، نگهدارنده‌ها و سایر افزودنی‌ها هستند. مصرف بالای این غذاها خطر ابتلا به سرطان، سکته قلبی و مغزی، دیابت و چاقی را افزایش می دهد. 39.5 درصد از وگان ها و گیاهخواران در فرانسه، کالری مورد نیاز بدن خود را از این غذاها کسب می کنند. 39.1 درصد از وگان ها و گیاهخواران در آلمان نیز حداقل ماهی یک بار از این غذاها مصرف می کنند. برخی از برگرهای گیاهی سه برابر یک بسته چیپس نمک دارند.