Health

بر اساس یکی از مطالعات معتبری که در نشست سالانه انجمن تغذیه آمریکا ارائه شد، کافیست در سن ۴۰ سالگی این هشت عادت را به سبک زندگی خود اضافه کنید تا ۲۴ سال بیشتر عمر کنید. اگر از ۵۰ سالگی شروع کنید، ۲۱ سال و اگر هم ۶۰ سالگی را در نظر بگیرید، همچنان ۱۸ سال دیگر خواهید داشت. خوان نگوین، متخصص علوم بهداشتی و نویسنده ارشد این مطالعه می گوید، شما میتوانید این تغییرات را در یک دوره ۲۰ ساله چه به صورت تدریجی و چه به صورت یکجا انجام دهید. در این تحقیق خود افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، کلسترول بالا، سکته مغزی، سرطان و موارد مشابه را حذف کردند تا ببینند آیا نتیجه تغییر میکند یا خیر که در نهایت اعلام کردند، حتی اگر با بیماریهای مزمن هم شروع کنید، باز هم امکان تغییر وجود دارد. محققان پروژه نزدیک به ۷۲۰ هزار سرباز نظامی بین ۴۰ تا ۹۹ سال را مورد بررسی قرار دادند و سلامت و تندرستی آنها را آزمایش کردند. به گفته نگوین افزودن تنها یکی از این عادات سالم به زندگی یکی از این افراد در سن ۴۰ سالگی، ۴.۵ سال به عمر او اضافه کرد. عادت دوم هفت سال و عادت سوم ۸.۶ سال دیگر به عمر اضافه کرد. نگوین می گوید، این آمار برای زنان کمی متفاوت است. اتخاذ تنها یکی از این عادتهای سالم ۳.۵ سال به عمر زنان اضافه میکند. دو عادت ۷ سال و سه عادت ۱۲.۶ سال را به عمر اضافه می کند. نگوین افزود: هر یک از این عادات روی دیگری تاثیر میگذارند. ما پس از بررسی شاخصهایی مانند سن، شاخص توده بدنی، جنسیت، نژاد و قومیت، وضعیت تاهل، سطح تحصیلات و درآمد به این نتیجه رسیدیم ۸۷ درصد از کاهش نسبی مرگ و میر افراد ناشی از همین عادتها بوده است. دکتر والتر ویلت نویسنده ارشد این مطالعه و محقق برجسته تغذیه و پرفسور دانشگاه هاروارد می گوید، یکی از نقاط قوت تحقیقات ما این بود که شرکتکنندگان از نظر نژاد، قومیت و وضعیت اجتماعی و اقتصادی طیف گستردهای داشتند. عادات سالم برای افزایش طول عمر به این شرح هستند: ورزش کنید اولین مورد این لیست ورزش کردن است. ورزش کردن باعث کاهش ۴۶ درصدی خطر مرگ میشود. محققان این پروژه افرادی که ورزش میکردند را با سایر افراد مقایسه کردند و دریافتند افرادی که طول عمر بیشتری داشتند، حدود ۷.۵ ساعت در هفته ورزش میکردند. مواد مخدر را کنار بگذارید این مطالعه نشان داد عدم اعتیاد به مواد مخدر دومین عامل مهم در افزایش طول عمر است و خطر مرگ زودهنگام را تا ۳۸ درصد کاهش میدهد. سیگار نکشید این مطالعه نشان داد عدم استفاده از سیگار خطر مرگ را تا ۲۹ درصد کاهش میدهد. جالب است بدانید ترک سیگار در هر مرحله زندگی برای سلامتی فواید زیادی دارد. استرس خود را مدیریت کنید مدیریت استرس خطر مرگ زودهنگام را تا ۲۲ درصد کاهش میدهد. به گفتهی کارشناسان استرس عوارض مخربی بر سلامتی دارد. رژیم غذایی سالم داشته باشید خوردن غذاهای سالم و گیاهی تا ۲۱ درصد عمر شما را طولانیتر می کند. اما این بدان معنا نیست که شما باید به طور کلی گیاهخوار شوید، فقط لازم است از غلات کامل و سبزیجات برگ سبز استفاده کنید. از نوشیدن بیش از حد الکل بپرهیزید ترک نوشیدن بیش از حد الکل خطر مرگ را تا ۱۹ درصد کاهش میدهد. سعی کنید در طول روز بیش از چهار نوشیدنی الکلی مصرف نکنید. البته باید بدانید هر مقداری از نوشیدنی الکلی ممکن است ناسالم باشد و منجر به بیماریهای قلبی و سکته مغزی شود. خوب بخوابید خواب خوب در شب هنگام یعنی حداقل هفت تا نه ساعت، مرگ زودهنگام را تا ۱۸ درصد کاهش میدهد. کمبود خواب ممکن است باعث مرگ و میر زودرس شود. روابط اجتماعی خود را تقویت کنید این مطالعه نشان داد روابط اجتماعی مثبت تا ۵ درصد به افزایش طول عمر کمک می کند. تنهایی و انزوا، به ویژه در افراد مسن، در حال گسترش است و کارشناسان در مورد آن نگران هستند. یک مطالعه دیگر نشان داد، افرادی که انزوای اجتماعی را تجربه کردهاند در مقایسه با سایر افراد، ۳۲ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ زودهنگام هستند. شرکتکنندگانی که احساس تنهایی میکردند هم ۱۴ درصد بیشتر از سایرین با خطر مرگ مواجه میشدند

تغییراتی در غربالگری سرطان دهانه رحم برای زنان در کانادا در حال انجام است که می تواند به تشخیص عفونت های پرخطر پیش سرطانی کمک کند. حداقل دو استان قبلاً گفته اند که تست پاپ اسمیر قدیمی را کنار می گذارند و به سمت استفاده از آزمایش ویروس پاپیلومای انسانی (HPV) به عنوان روش غربالگری اولیه سرطان دهانه رحم می روند. چندین استان دیگر نیز به دنبال ایجاد این تغییر هستند. Prince Edward Island در ماه می اعلام کرد، آزمایش HPV به جای آزمایش پاپ اسمیر در فواصل سه ساله تا پنج ساله استفاده می شود، زیرا می تواند سویه های پرخطر ویروس را که احتمال سرطان زایی دارند شناسایی کند. کبک سال گذشته اعلام کرد، آزمایش HPV را به عنوان آزمایش اولیه غربالگری سرطان دهانه رحم هر پنج سال یکبار به همه زنان 25 ساله و بالاتر در استان در ماه می 2022 ارائه می دهد و گفت این تست حساس تر از تست پاپ اسمیر است که هر سه سال توصیه می شود. HPV یکی از شایع ترین عفونت های مقاربتی در کانادا است که تخمین زده می شود بیش از 70 درصد از بزرگسالان فعال جنسی در مقطعی از زندگی خود به آن مبتلا می شوند. سازمان بهداشت جهانی می گوید، HPV علت اصلی سرطان دهانه رحم است، به خصوص اگر عفونت ادامه یابد، اما بیشتر عفونت ها خود به خود بدون علائم برطرف می شوند. کارشناسان می گویند، حرکت به سمت آزمایش HPV به عنوان اولین مرحله در برنامه غربالگری سرطان دهانه رحم نه تنها به تشخیص بهتر پیش سرطان یا سرطان کمک می کند، بلکه می تواند هزینه های کلی را نیز کاهش دهد زیرا این آزمایش با فواصل بیشتر انجام می شود. دکتر Togas Tulandi استاد و رئیس مامایی و زنان در دانشگاه McGill در مونترال، گفت، تغییر به آزمایش HPV ایده بسیار خوبی است. وی گفت: در چند سال آینده، شاید دهه‌های آینده، ممکن است بتوانیم با انجام این آزمایش سرطان دهانه رحم را از بین ببریم. بیشتر ارائه دهندگان مراقبت های بهداشتی کانادایی در حال بررسی این انتقال هستند، کشورهای دیگری مانند استرالیا، هلند و بریتانیا قبلاً آزمایش HPV را برای غربالگری سرطان دهانه رحم پذیرفته اند. نرخ سرطان دهانه رحم در کانادا به لطف غربالگری و تلاش های واکسیناسیون کاهش یافته است. The Canadian Partnership Against Cancer در برنامه اقدام خود هدفی را برای حذف سرطان دهانه رحم در این کشور تا سال 2040 تعیین کرده است. آزمایش HPV تفاوت چندانی با تست پاپ اسمیر ندارد زیرا نمونه برای هر دو به یک روش جمع آوری می شود. به گفته انجمن سرطان کانادا، مانند آزمایش پاپ اسمیر، اسپکولوم در واژن قرار داده می‌شود تا دیواره آن جدا شود و از یک برس کوچک برای جمع‌آوری سلول‌ها از دهانه رحم که به داخل رحم منتهی می‌شود، استفاده می‌شود. تفاوت اصلی در آزمایش آزمایشگاهی است. تست HPV از واکنش زنجیره ای پلیمراز (PCR) استفاده می کند که DNA یا mRNA انواع پرخطر HPV را بررسی می کند. اما تست پاپ اسمیر به دنبال سلول های پیش سرطانی دهانه رحم خواهد بود. Tulandi گفت: تفاوت این است که تست پاپ اسمیر وجود سلول های غیر طبیعی را تشخیص می دهد. اما تست HPV، برای بررسی خود ویروس است، بنابراین قبل از اینکه تغییرات در دهانه رحم رخ دهد، می توان آن را تشخیص داد.

خدمات پزشکی قانونی BC می گوید، 184 نفر در این استان در ماه جون به دلیل عرضه مواد سمی و غیرقانونی، جان خود را از دست دادند. این مواد جان بیش از 1200 نفر را در نیمه اول سال جاری گرفته است. Lisa Lapointe رئیس پزشکی قانونی می گوید، فنتانیل غیرقانونی عامل اصلی ایجاد بحران در شهرهای بزرگ و کوچک در سراسر بریتیش کلمبیا است. Lapointe می‌گوید، بحران مصرف بیش از حد یک وضعیت اضطراری بهداشتی است که بر همه افرادی که داروهای خود را از بازار غیرقانونی تهیه می‌کنند، تأثیر می‌گذارد و محدود به یک محله یا جمعیت نیست. سازمان پزشکی قانونی می گوید، 90 درصد از کل داروهای آزمایش شده در ماه جون وجود فنتانیل را نشان می دهند و سه چهارم نمونه ها از نظر یک محرک مثبت بوده اند. Jennifer Whiteside وزیر بهداشت روان و اعتیاد می‌گوید، این مرگ‌ها خسارات جبران‌ناپذیری هستند و از کارکنان مراقبت‌های بهداشتی و سایر امدادگران اولیه برای کارشان در جلوگیری از مرگ‌ومیر بیشتر تشکر کرد.

مسئول بهداشت استان بریتیش کلمبیا دستور مربوط به بیماری همه گیر در مورد جمع آوری اطلاعات مربوط به وضعیت واکسن کارکنان مراقبت های بهداشتی را لغو کرد، اما این بدان معنا نیست که کارکنان واکسینه نشده اجازه بازگشت به کار را خواهند داشت. دکتر Bonnie Henry دستوری را لغو کرد که طبق آن کالج‌های نظارتی حرفه‌ای سلامت می بایست داده‌های وضعیت واکسیناسیون اعضای خود را دریافت و آن را با موسسات تحصیلات تکمیلی به اشتراک بگذارند. دفتر دکتر Henry در بیانیه ای گفت، موسسات تحصیلات تکمیلی سازوکارهایی را برای جمع‌آوری اطلاعات مستقیم از دانشجویان علوم بهداشتی خود (و برای دستیاران پزشکی، کارآموزان و دانشجویان در مورد UBC) ایجاد کرده‌ بودند، که حال ادامه آن غیرضروری است. توجه به این نکته حائز اهمیت است که لغو این دستور بر الزامات کارفرمایان سیستم مراقبت بهداشتی و موسسات تحصیلات تکمیلی برای جمع‌آوری، استفاده و افشای اطلاعات وضعیت واکسیناسیون کارکنان و دانش‌آموزان بر اساس دستورات PHO مربوط به بیمارستان، مراقبت اجتماعی و ارائه دهندگان خدمات مراقبت‌های بهداشتی مسکونی تأثیری نمی‌گذارد. دفتر دکتر Henry می‌گوید، این دستور لغو شده است زیرا کالج‌های نظارتی موظف بودند نسخه سوم از داده‌های وضعیت واکسیناسیون را حداکثر تا 14 جولای ارائه کنند. این اطلاعات به استان امکان می داد تا “درکی جامع از وضعیت واکسیناسیون و روندهای آن” در هر حرفه مراقبت های بهداشتی به دست آورد. این موضوع به استان این امکان را داده است که به نظم فعلی پایان دهد زیرا برای ایجاد یک سیستم جایگزین پیش می رود. در این بیانیه آمده است، جمع‌آوری مداوم اطلاعات وضعیت واکسن توسط کالج‌های نظارتی دیگر برای پشتیبانی از بیماری همه‌گیر مورد نیاز نیست. هر کالج نحوه رسیدگی به اطلاعات واکسن جمع آوری شده را تعیین می کند. BC در حال حاضر تنها استانی است که به کارکنان مراقبت های بهداشتی واکسینه نشده اجازه بازگشت به کار را نداده است. برخی از استان‌ها، مانند نوا اسکوشیا و انتاریو، تعیین سیاست‌های واکسیناسیون خود را به بیمارستان‌ها و کارفرمایان واگذار کرده‌اند.

از آنجایی که کانادا نوشیدنی‌های انرژی‌زای بیشتری را به دلیل سطوح بالای کافئین فرا خوانده است، متخصصان اطفال و کارشناسان بهداشت نگرانی‌هایی را در مورد دسترسی به این محصولات و تأثیری که می‌توانند بر نوجوانان داشته باشند، ابراز کرده اند. نوشیدنی های انرژی زا در سراسر کانادا، ایالات متحده و بسیاری از کشورهای دیگر رایج است و می توان آنها را از خرده فروشی ها خریداری کرد. در حالی که برخی برچسب‌هایی دارند که توصیه می‌کنند برای افراد زیر 18 سال توصیه نمی‌شوند، اما این محصولات مانند الکل یا کانابیس کنترل نمی‌شوند. کارشناسان بهداشت می گویند، با این حال، افزایش سریع محصولات انرژی زا می تواند با مشکلات سلامتی همراه باشد. دکتر Anna Banerji دانشیار اطفال در دانشگاه تورنتو گفت: در هر قوطی مقدار زیادی کافئین برای یک کودک و مقدار زیادی کافئین برای یک نوجوان وجود دارد و ممکن است آنها فقط یک قوطی از این نوشیدنی ننوشد. مثل این است که آنها شش، هفت، هشت فنجان قهوه بخورند. و بنابراین آنها پرانرژی هستند، بله، تقویت می شوند و تحریک می شوند. اما این پایدار نیست. او گفت وقتی مردم نوشیدن نوشابه های انرژی زا را متوقف می کنند، با ترک کافئین دچار مشکلات خواب، تحریک پذیری، عصبی بودن و اضطراب می شوند. به گفته HealthLink BC، نوشیدنی های انرژی زا می توانند عوارض جانبی مانند سردرد، حالت تهوع، ضربان قلب سریع یا نامنظم یا بی خوابی ایجاد کنند. Banerji افزود: این نوشیدنی‌ها اغلب علاوه بر کافئین، قند زیادی دارند و بنابراین ممکن است ارزش غذایی کم و تنها کالری داشته باشند. محتویات نوشابه های انرژی زا بسته به برند متفاوت است. به عنوان مثال، یک Red Bull یا Monsterبین 80 تا 160 میلی گرم کافئین در یک قوطی دارد که می تواند با یک فنجان قهوه دم شده در خانه که تقریباً 120 تا 180 میلی گرم کافئین دارد، مقایسه شود. برخی از نوشیدنی های انرژی زا حاوی 300 میلی گرم کافئین یا بیشتر هستند. در ایالات متحده، سازمان غذا و دارو توصیه کرده است، یک بزرگسال می تواند حدود 400 میلی گرم کافئین در روز مصرف کند. FDA محدودیتی برای افراد زیر 18 سال توصیه نکرده است، اما آکادمی اطفال آمریکا توصیه می کند، به طور کلی از مصرف کافئین توسط این گروه سنی خودداری شود. Health Canada به کودکان و نوجوانان زیر 18 سال توصیه می کند مصرف کافئین را تا 2.5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز حفظ کنند. به عنوان مثال، یک فرد 16 ساله متوسط با وزن 60 کیلوگرم یا 132 پوند، نباید بیش از 150 میلی گرم کافئین در روز مصرف کند. سخنگوی Health Canada در بیانیه ای گفت، مقررات غذا و داروی آن در جولای 2022 اصلاح شد تا “چارچوب جدیدی برای فروش غذاهای مکمل” مانند نوشیدنی های انرژی زا را شامل شود. به عنوان بخشی از این مقررات، غلظت کافئین افزوده شده باید بین 150 تا 400 میلی گرم در لیتر باشد که از 180 میلی گرم در هر قوطی تجاوز نمی کند. علاوه بر این، نوشیدنی‌های انرژی‌زا باید دارای یک برچسب هشدار باشند که نشان دهد این نوشیدنی‌ها برای افراد زیر 14 سال، زنان باردار یا شیرده یا افراد حساس به کافئین توصیه نمی‌شود. دکتر Jean-Philippe Chaput دانشمند ارشد گروه تحقیقاتی Healthy Active Living and Obesity در بیمارستان کودکان Eastern Ontario (CHEO)گفت، در حالی که نوجوانان باید بر نوشیدن نوشیدنی های سالم مانند آب تمرکز کنند، آنها اغلب به کافئین روی می آورند. بر اساس گزارش 2016 ParticipAction Report Card در مورد فعالیت بدنی برای کودکان و نوجوانان، تقریباً یک سوم کانادایی‌های مدرسه‌ای به اندازه کافی نمی‌خوابند. Chaput گفت: ما یک اپیدمی کم خوابی در کانادا داریم و یکی از راه‌های مقابله با کمبود خواب، مصرف کمتر محرک‌هایی مانند ردبول یا نوشیدنی‌های انرژی‌زا است. او ترکیبی از آموزش و سیاست های جدید را برای شکل دادن به این راه حل توصیه می کند. والدین و همچنین مدارس و ارائه دهندگان مراقبت های بهداشتی نیز باید در مورد عادات خواب مناسب و اجتناب از نوشیدنی های انرژی زا صحبت کنند. اخیراً، کانادا شش مارک نوشیدنی انرژی‌زا از جمله Logan Paul و KSI’s Prime Energy، و 5 Hour Energy معروف را به خاطر نگرانی‌ها در مورد کافئین بیش از 180 میلی‌گرم مجاز در کانادا و همچنین مشکلات برچسب‌گذاری، فراخوان کرد.

سفر با هواپیما می تواند یک تجربه اضطراب آور باشد. مردم خسته و بداخلاق هستند و معمولا به راحتی از کوره در می روند. به همین دلیل کارشناسان فهرستی از مواردی را لیست کرده اند که مسافران برای اینکه بتوانند سفر آرام و بی دغدغه را پشت سر بگذارند، باید از انجام آنها اجتناب کنند. با ما همراه باشید تا با برخی از این موارد آشنا شویم. در دسترس نبودن گذرنامه به همراه نداشتن و در دسترس نبودن گذرنامه در هنگام عبور از گیت فرودگاه، یکی از مواردی است که روند سفر افراد را بسیار کند کرده و باعث تاخیر می شود. جین فراولی که همیشه در سفر است می گوید، مهم است گذرنامه خود را در جایی قرار دهید که در صورت نیاز بتوانید فورا به آن دسترسی پیدا کنید. من بارها در فرودگاه ها دیده ام که افراد در هنگام عبور از گیت فرودگاه، دیوانه وار وسایل خود را به دنبال گذرنامه می گردند. در مورد صحبت کردن با افراد در اطرافتان محتاط باشید اگر بغل دستی شما در هنگام پرواز از هدفون استفاده می کرد به خواسته او احترام گذاشته و با وی هم کلام نشوید. او با این کار نشان می ‌دهد تمایلی به صحبت با هیچ کس ندارد. در این گونه موارد تنها در صورت ضرورت با بغل دستی تان ارتباط برقرار کنید. اگر به شانه کسی که هدفون به سر دارد ضربه بزنید، این کار بیشتر از آن چیزی که تصور می کنید باعث ناراحتی وی می شود. با رفتار خود نشان دهید که از آدامس جویدن بغل دستی تان ناراحت هستید اگر در هواپیما در کنار کسی نشستید که آدامس خود را باد کرده و می ترکاند، هر بار که او این کار را انجام می داد از جا بپرید. به این صورت به طور غیر مستقیم به او نشان می ‌دهید از این رفتار او آزرده خاطر شده اید. اگر این کار موثر نبود مستقیم به او تذکر بدهید. فرزند دیگران را داخل هواپیما تربیت نکنید معمولا سفر هوایی برای کودکان یک کابوس واقعی است، زیرا باعث اضطراب آنها می شود و به همین دلیل آنها شروع به جیغ زدن و لگد زدن به صندلی ها می کنند. در این مواقع باید بدانید شما والدین آن کودک نیستید و وظیفه تربیت او را برعهده ندارید. وظیفه آرام کردن کودک را به والدینش بسپارید. اگر والدین کودک کاری برای آرام کردن او انجام ندادند، از مهماندار هواپیما بخواهید در این مورد دخالت کند. بیش از حد به مهمانداران و پرسنل پرواز نزدیک نشوید و با آنها رابطه دوستانه برقرار نکنید در هنگام پرواز سعی کنید حد و حدود خود با مهمانداران هواپیما را رعایت و از انجام رفتارهای نامناسب و ناپسند خودداری کنید. در حین پرواز مشروبات الکلی ننوشید سعی کنید در داخل هواپیما و در حین پرواز مشروبات الکلی مصرف نکنید. زیرا حتی اگر شما فرد نرمالی باشید، باز هم در هنگام مستی ممکن است تا حدی کنترل خود را از دست داده و رفتارهایی انجام دهید که شایسته شما نیست. کارشناسان نیز معتقدند مصرف الکل در هنگام پرواز باعث ایجاد مه مغزی در فرد می شود. زیرا انسان در هنگام پرواز به دلیل کاهش اکسیژن هوا دچار بی حالی می‌ شود و اگر این موضوع با مصرف الکل همزمان شود باعث ایجاد حس خستگی و اختلال در توانایی های شناختی فرد می شود.

ممکن است مردم تصور اشتباهی در مورد بهترین زمان مصرف غذاها داشته باشند. از دولت خواسته شده اهمیت ذکر بهترین زمان مصرف غذاها را بررسی کند. جان بیلی، مدیر عامل بانک غذای رجاینا می گوید، بهترین زمان مصرف غذا اغلب با تاریخ انقضا اشتباه گرفته می شود، در صورتی که این دو بسیار متفاوت هستند. بهترین زمان مصرف، بسته به نوع غذا، مدت زمانی است که غذاها واقعا برای خوردن مناسب هستند. اما شما می توانید از چند هفته تا چند ماه تا حتی یک سال یا بیشتر، با خیال راحت از غذایی که از تاریخ بهترین زمان مصرف آن گذشته، لذت ببرید. اما پس از پایان تاریخ انقضا، غذا ناسالم تلقی می‌شود. بهترین تاریخ مصرف زمانی را نشان می دهد که یک ماده غذایی خواص خاص خود را حفظ می کند و پس از آن شروع به افت کیفیت خواهد کرد. برای اقلامی مانند لبنیات و گوشت، غذا می‌تواند به سرعت پس از بهترین تاریخ مصرف خراب شود. به گفته بیلی، مطمئن‌ترین راه برای بررسی، بوییدن غذا به جای آزمایش طعم آن است. موسسه Second Harvest، یک موسسه خیریه نجات غذا در کانادا، زنگ خطر را در مورد تصور غلط بین بهترین تاریخ مصرف و تاریخ انقضا به صدا در آورد. آنها می گویند این امر منجر به دور ریختن غیرضروری مواد غذایی و ناامنی غذایی می شود و اکنون از دولت فدرال می خواهند به آن رسیدگی کند. به گفته بیلی، با افزایش تورم مردم بیش از هر زمان دیگری به بانک‌ های غذا روی می‌آورند، بنابراین هرگونه تغییر در بهترین زمان مصرف، برای آنها یک پیروزی محسوب می‌شود. ما در کشوری زندگی می کنیم که برای هر شهروند غذای کافی تولید می کند، با این حال هفت یا هشت میلیون نفر داریم که روزانه با ناامنی غذایی مواجه هستند. هر کاری که بتوانیم برای از کاهش دور ریختن موادغذایی و رساندن مواد غذایی با کیفیت خوب به دست مردم انجام دهیم، حتما مفید خواهد بود. این موسسه خواستار حذف بهترین زمان مصرف نیست، بلکه می خواهد مجددا بررسی شود چه غذاهایی به این تاریخ نیاز دارند. آنها معتقدند بهترین زمان مصرف فقط باید بر روی تعداد کمی از غذاها نوشته شود.

حدود ۱۵۰ سال پیش، لوئی پاستور و رابرت کخ نظریه میکروب بیماری را پایه ریزری کردند، اما متقاعد کردن ارائه‌دهندگان مراقبت‌های بهداشتی به جدی گرفتن شستن دست‌ها هنوز یک چالش است. مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری تخمین می زنند، شیوه‌های بهداشتی نامناسب و آلودگی منتقل شده در بیمارستان‌ها منجر به حدود ۱.۷ میلیون عفونت در ایالات متحده می‌شود در هر سال و مرگ ۹۹۰۰۰ نفر می‌شود. بهداشت دست مهم‌ترین اقدام برای کاهش این نوع از عفونت‌ها است. یک پزشک مجارستانی به نام ایگناتس زملوایس اولین بار در اواسط قرن نوزدهم اهمیت شستن دست‌ها برای سلامت انسان را مطرح کرد. ایگناتس زملوایس، در سال ۱۸۴۶ به تازگی مدرک پزشکی خود را از دانشگاه وین دریافت کرده و به عنوان دستیار در کلینیک زایمان بیمارستان عمومی وین کار می کرد. وظایف او شامل معاینه بیماران هر روز صبح به منظور آماده شدن برای ویزیت استاتید، نظارت بر زایمان‌های دشوار، آموزش به دانشجویان مامایی و همچنین نگهداری سوابق بود. این بیمارستان دو زایشگاه داشت که یکی را پزشکان و دانشجویان پزشکی مرد و دیگری را ماما‌های زن اداره می کردند. زملوایس متوجه شد مرگ و میر در میان بیماران در کلینیک پزشکان و دانشجویان پزشکی مرد دو تا سه برابر بیشتر از کلینیک ماما‌ها بود. این موضوع زملوایس را متحیر کرد. مطمئناً، پزشکان به اندازه ماما‌ها و شاید بهتر در انجام زایمان آموزش دیده بودند. پس چرا بسیاری از بیماران در کلینیک پزشکان بر اثر تب نفاس می‌مردند؟ زملوایس شروع به تحقیق در مورد تمام شباهت‌ها و تفاوت‌های دو کلینیک کرد. اولین تفاوتی که او کشف کرد این بود که ماما‌ها زنان را از پهلو به دنیا می‌آوردند، در حالی که در کلینیک پزشکان، زنان به پشت زایمان می‌کردند. بنابراین او از زنانی که در کلینیک پزشکان بودند خواست که درموقعیت خوابیده به پهلوی خود زایمان کنند، اما تاثیر چندانی در میزان مرگ و میر نداشت. زملوایس سپس متوجه شد هرگاه فردی در بخش به دلیل تب می‌میرد، کشیش به آرامی از کلینیک پزشکان عبور می‌کند و از کنار تخت‌های زنان می‌گذرد و خدمتکار زنگ می‌زند. زملوایس این نظریه را مطرح کرد که حرکت کشیش و زنگ زدن او آنقدر ترسناک است که زنان بیمار می‌شوند، تب می‌کنند و می‌میرند. بنابراین از کشیش خواست که مسیر خود را تغییر دهد و زنگ او را برد، اما باز هم تأثیری در میزان مرگ و میر مشاهده نکرد. اما زملوایس در سال ۱۸۴۷ در بررسی های خود پیشرفت بزرگی کرد، در آن زمان دوستش یاکوب کولتشکا در حالی که در حال انجام کالبد شکافی بر روی یک بیمار که بر اثر تب زایمان درگذشته بود، به طور تصادفی با چاقوی جراحی خود را مجروح کرد و درگذشت. کالبد شکافی کولتشکا آسیب‌شناسی مشابه زنانی را که بر اثر تب نفاس در حال مرگ بودند نشان داد. زملوایس بلافاصله متوجه ارتباط بین این دو شد. زملوایس متوجه شد که یک تفاوت عمده بین دو کلینیک را نادیده گرفته است. پزشکان و دانشجویان روز خود را با کالبد شکافی زنانی که شب قبل فوت کرده بودند آغاز می‌کردند. آنها از اتاق کالبد شکافی، مستقیماً به اتاق زایمان می رفتند، و به ندرت دست‌های خود را در این بین می‌شستند و نوزادان را برای بقیه روز به دنیا می‌آوردند. اما ماما‌ها کالبد شکافی انجام نمی‌دادند. زملوایس پیشنهاد کرد، ذرات خاصی هنگام کالبد شکافی جسد به دستان پزشکان و دانشجویان پزشکی چسبیده و سپس به زنان سالم در حال زایمان منتقل می‌شود و باعث ایجاد تب نفاس در آن‌ها می‌شود. راه حل زملوایس ساده بود، او شستن دست‌ها را در سرتاسر بخش خود الزامی کرد. قبل از ورود به اتاق زایمان، پزشکان و دانشجویان پزشکی مجبور شدند زیر ناخن‌های خود را مسواک بزنند و دست‌های خود را با آب کلر بشویند. کلر یک ضدعفونی‌کننده قوی است اما زملوایس این را نمی‌دانست. او کلر را صرفاً به این دلیل انتخاب کرد که در از بین بردن بوی گندیده بافت کالبد شکافی عفونی مؤثر بود. پس از شستن دست، میزان تب نود درصد کاهش یافت و برای یک دوره دو ماهه هیچ فوتی در بخش او مشاهده نشد. اما بقیه پزشکان از این کشف چشمگیر هیجان‌زده نشدند، پزشکان از این که باید دست‌های خود را بشویند، آزرده شدند، زیرا احساس ‌کردند آن‌ها به عنوان آقایانی با دست‌های ناپاک مطرح می شوند. جامعه پزشکی عمدتاً زملوایس را به خاطر نظریه «دست‌های کثیف» طردکرده و به تمسخر گرفت. زملوایس از بی‌تفاوتی حرفه پزشکی خشمگین شد و شروع به نوشتن نامه‌های سرگشاده و به طور فزاینده‌ای خشمگین برای متخصصان زنان و زایمان برجسته اروپایی کرد و در مواقعی آن‌ها را به عنوان قاتلان غیرمسئول یا نادان محکوم کرد. پس از مدتی دشمنان زملوایس او را مجبور به ترک وین به مقصد بوداپست کردند. زملوایس در بوداپست سر پزشک بخش زایمان یک بیمارستان کوچک شد. زملوایس پس از اجباری شدن شستن دست در آنجا، عملاً بیماری را از بین برد. در سال ۱۸۵۵، زملوایس استاد مامایی در دانشگاه Pest شد. او شستشوی کلر را در کلینیک زایشگاه این دانشگاه راه‌اندازی کرد و یک بار دیگر نتایج چشمگیر بود. در سال ۱۸۶۰، او کتاب «علت‌شناسی، مفهوم و پیشگیری از تب کودک» را منتشر و نتایج بررسی های خود را ارائه کرد. این کتاب به شدت مورد انتقاد قرار گرفت و زملوایس را به سمت افسردگی، خشم و ناامیدی ژرفی برد. او در سال ۱۸۶۵ به یک آسایشگاه روانی رفت و در آنجا نگهبانان او را مورد ضرب و شتم شدید قرار دادند. او دو هفته بعد بر اثر جراحت قانقاریایی که بر اثر ضرب و شتم دریافت ایجاد شده بود، جان سپرد. کالبد شکافی نشان داد او به دلیل همان بیماری که تمام زندگی حرفه‌ای خود را با آن مبارزه کرده بود، درگذشته است. پس از مرگ زملوایس، ‌یانوس دیشر به عنوان جانشین وی در کلینیک زایمان دانشگاه Pest منصوب شد. بلافاصله، نرخ مرگ و میر شش برابر شد، اما پزشکان بوداپست چیزی نگفتند. هیچ استعلام و اعتراضی در کار نبود. ۲۰ سال پس از مرگ او نظریه میکروبی عامل بیماری توسط جامعه پزشکی تأیید شد. امروزه او به عنوان پیشگام روش‌های ضد عفونی‌کننده و به عنوان “پدر بهداشت دست” و “نجات دهنده مادران” شناخته می‌شود.

زمانی که دکتر David Mack در سال 2001 کار خود را در CHEO آغاز کرد، بیمارستان 90 کودک و نوجوان مبتلا به بیماری التهابی روده را درمان می کرد. بیش از 20 سال بعد، این تعداد به 400 بیمار جوان افزایش یافته و همچنان در حال رشد است. Mack به عنوان مدیر CHEO’s IBD Centre و استاد دانشکده پزشکی دانشگاه اتاوا، در خط مقدم مقابله با افزایش هشداردهنده بیماری التهابی روده در میان کودکان کانادایی قرار دارد. مانند سایرین، او از دولت ها می خواهد که از نیازهای سلامت جسمی و روانی ناشی از بیماری مزمنی که بیماران را در طول زندگی آنها همراهی می کند، حمایت بیشتری کنند. دکتر Mack ، IBD را با دیابت وابسته به انسولین مقایسه می کند. وی گفت: بیماری Crohn و ulcerative colitis نیز غیرقابل درمان و مادام العمر هستند. درمان‌های پزشکی هم برای کنترل آنها و هم برای حفظ کنترل شرایط بیماری زمینه‌ای استفاده می‌شود. کانادا به دلایلی که به طور کامل شناخته نشده است، در میان بالاترین میزان IBD در جهان قرار دارد. گزارشی که در این هفته توسط Crohn’s and Colitis Canada منتشر شد، نگاهی هشیارانه به رشد موارد IBD در بین تمام گروه های سنی در سراسر کشور ارائه می دهد. این سازمان هر پنج سال یک بار گزارشی از تاثیر IBD منتشر می کند که شامل بیماری Crohn و ulcerative colitis می شود. این گزارش نشان داد، تعداد افراد مبتلا به IBD در کانادا به سرعت در حال افزایش است. در حال حاضر 322600 نفر یا 0.8 درصد جمعیت وجود دارد که از 270000 نفر در سال 2018 افزایش یافته است. تا سال 2035، این گزارش پیش بینی می کند، 470000 کانادایی مبتلا به IBD، 1.1 درصد از جمعیت را تشکیل می دهند. بر اساس این گزارش، هر 48 دقیقه یک نفر در کانادا به این بیماری مبتلا می شود. گروه کانادایی‌های مسن‌تر، سریع‌ترین رشد را در موارد IBD در کانادا نشان می‌دهند، زیرا درمان‌ها بهبود می‌یابد و افراد طولانی‌تر با این بیماری زندگی می‌کنند. اما رشد سریع موارد در بین کودکان نگرانی های خاصی را ایجاد می کند. تشخیص های جدید با بیشترین سرعت در کودکان زیر شش سال در حال افزایش است. کودکان معمولاً به بیماری گسترده‌تر و نرخ بالاتر کولیت حاد مبتلا می‌شوند. آنها همچنین در معرض خطر تاخیر رشد، تاخیر در بلوغ و نقص رشد استخوان هستند. مهمتر از همه، کودکانی که مبتلا به IBD تشخیص داده می شوند، نرخ های اضطراب و افسردگی به طور قابل توجهی بالاتری دارند و گزینه های درمانی برای آنها محدودتر از بزرگسالان است. اگرچه تعداد رو به رشدی از درمان‌ها برای IBD تایید شده توسط Health Canada وجود دارد، اما اکثر آنها روی کودکان آزمایش نشده‌اند و باید توسط متخصصان IBD اطفال استفاده شوند. در انتاریو، برخی از این متخصصان، از جمله CHEO’s Mack، استان را تحت فشار قرار می‌دهند تا برای درمان و مراقبت از کودکان مبتلا به IBD پول بیشتری سرمایه گذاری کنید. وی گفت، در زمینه اطفال نیازها برای همه یکسان نیست. برخی از شرایط شاهد افزایش گسترده هستند و به بودجه خاصی بیش از بودجه عمومی نیاز دارند. او افزود، برای جوانانی که مبتلا به IBD تشخیص داده شده و تحت درمان قرار می‌گیرند، حمایت‌های بیشتری از سلامت روان مورد نیاز است، زیرا کودکان دو برابر خطر تأثیرات سلامت روان از جمله اضطراب و افسردگی را دارند. این برای بیماران و والدین آنها سخت است. ما باید منابع مناسب را به دست آوریم. دکتر Eric Benchimol رئیس مشترک گزارش و استاد اطفال و اپیدمیولوژی بالینی در دانشگاه تورنتو گفت، کمبود بودجه به این معناست که بسیاری از کودکان مبتلا به IBD، مراقبت‌های بهداشت روانی مورد نیاز را ندارند. ارزش داشتن یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشت روانی که در مراقبت از این کودکان مشارکت داشته باشد بسیار زیاد است. این یکی از چیزهایی است که کمبود داشته است. او گفت، کلینیک CHEO یک مددکار اجتماعی دارد. SickKids در تورنتو، جایی که Benchimol مستقر است، یک روانشناس به عنوان بخشی از کلینیک IBD خود دارد، اما حقوق آنها از طریق کمک های مالی پرداخت می شود. وی گفت، نیازهای ویژه کودکان و تعداد رو به رشد کانادایی های مبتلا به IBD نیازمند رویکردهای جدید از جمله مراقبت های بین رشته ای بیشتر برای کودکان و افزودن برخی مراقبت های مجازی برای بیماران بزرگسال است. کانادا در میان بالاترین میزان ابتلا به IBD در جهان قرار دارد و از نظر میزان تشخیص کودکان پس از نروژ در رتبه دوم قرار دارد. گزینه های درمانی همچنان در حال رشد هستند، اما هیچ درمان و هیچ پیشگیری وجود ندارد. بسیاری از محققان بر روی بررسی عوامل خطر با هدف کاهش موارد تمرکز دارند. Benchimol گفت: واقعیت این است که تا زمانی که ریسک افراد را تغییر ندهیم، شیوع همچنان افزایش خواهد یافت. اگرچه علت دقیق IBD ناشناخته است، ژنتیک، محیط و میکروبیوم از جمله عوامل ریسک هستند. بیماری های خود ایمنی باعث التهاب، زخم و خونریزی در روده می شوند که می تواند به سایر قسمت های بدن گسترش یابد.

یک پژوهش جدید نشان می‌دهد، با یک رژیم غذایی ویژه، احتمال بروز زوال عقل در افراد تا‌ حدود زیادی کاهش پیدا می‌کند. سو کوئین روزنامه‌نگار و نویسنده مقالات مواد غذایی و تاثیرات آن درباره ی این رژیم غذایی خاص صحبت کرده است. تعداد مبتلایان به زوال عقل در جهان در سال ۲۰۱۹ حدود ۵۷ میلیون نفر بوده است و انتظار می‌رود به دلیل پیرتر شدن جمعیت و افزایش تعداد مبتلایان تا سال ۲۰۵۰ به ۱۵۳ میلیون نفر برسد. برای زوال عقل درمانی وجود ندارد، اما این پژوهش جدید نشان می‌دهد رژیم غذایی خاصی می‌تواند از بروز زوال عقل در افراد پیشگیری کند. گروهی از دانشمندان از دانشگاه‌های بریتانیا، استرالیا و سوئد داده‌های مربوط به ۶۰هزار بریتانیایی را به مدت ده سال زیر نظر گرفتند، تا به نقش رژیم غذایی مدیترانه‌ای در پیشگیری از زوال عقل پی ببرند. دکتر الیور شانون، سرپرست پژوهش و استاد تغذیه و سالمندی دانشگاه نیو‌کاسل می‌گوید: ما دریافتیم افرادی که رژیم‌غذایی آنها تناسب و شباهت بیشتری با رژیم غذایی مدیترانه‌ای دارد کمتر در معرض خطر بروز زوال عقل هستند. افراد با پایبندی بیشتر به این رژیم غذایی در مقایسه با افراد کمتر پایبند به آن، حدود ۲۳درصد کمتر به زوال عقل دچار می شوند. پژوهشگران دریافتند حتی افرادی که به دلیل عوامل ژنتیک احتمال بالایی از بروز زوال عقل دارند، با رعایت این رژیم غذایی درگروه کم‌خطر قرار می‌گیرند. رژیم غذایی مدیترانه‌ای شامل مقدار زیادی میوه، سبزیجات گوناگون و حبوبات و همچنین دانه‌های‌خوراکی، غلات کامل و ماهی و چربی‌های اشباع‌نشده مانند روغن زیتون است. در این رژیم غذایی مقداری لبنیات و مقدار کمی گوشت و چربی‌های اشباع‌شده مانند کره وجود دارد. شانون می‌گوید بر اساس این یافته‌ها برخی از مواد‌غذایی بیشترین محافظت را در برابر زوال عقل ایجاد می‌کنند:• استفاده از روغن زیتون به عنوان روغن اصلی آشپزی• مصرف روزانه حداقل ۴۰۰ گرم سبزیجات (۵ وعده ۸۰ گرمی) حداقل ۲۰۰ گرم آن خام و به‌صورت سالاد• مصرف حداقل ۲۴۰ گرم میوه در روز (۳ وعده ۸۰ گرمی) و این مقدار فقط شامل ۱۰۰ میلی‌لیتر آب‌میوه طبیعی• مصرف روزانه کمتر از ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم گوشت‌قرمز یا فرآوری‌شده• مصرف روزانه کمتر از ۱۲ گرم کره یا مارگارین• مصرف روزانه کمتر از یک نوشیدنی گاز‌دار شیرین• نوشیدن روزانه یک جام شراب (۱۲۵ میلی‌لیتر)• مصرف حداقل سه‌وعده ۱۵۰‌گرمی حبوبات در هر هفته• مصرف حداقل ۳ وعده ۱۰۰ تا ۱۵۰‌گرمی ماهی یا غذای دریایی در هر هفته، که بهتر است یک وعده ماهی روغنی باشد• مصرف کمتر از سه بار در هفته کیک و شیرینی و بیسکوئیت و دسر‌های آماده• مصرف روزانه حداقل ۳ وعده ۳۰ گرمی دانه‌های خوراکی• استفاده بیشتر از گوشت طیور مثل مرغ، بوقلمون و بلدرچین به جای گوشت قرمز• حداقل دو وعده غذا در هفته متشکل از سس گوجه‌فرنگی، پیاز، تره‌فرنگی یا سیر مخلوط با روغن زیتون شانون می‌گوید، این مواد‌غذایی به‌تنهایی باعث کاهش خطر بروز زوال عقل نمی‌شود اما به‌نظر می‌رسد در ترکیب با هم اثر‌گذار هستند. پروفسور دیوید لیولین از دانشکده پزشکی دانشگاه اکستر می‌گوید، این رژیم‌ غذایی سرشار از میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل و چربی‌های سالم هستند. هم‌چنین در آنها از مواد‌غذایی فرآوری‌شده، گوشت قرمز و چربی‌های اشباع‌شده کمتر استفاده می‌شود. شانون می‌گوید، بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی‌عروقی و دیابت نوع ۲ خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش می‌دهند. رژیم‌ غذایی مدیترانه‌ای خطر ابتلا به چنین بیماری‌هایی را کاهش می‌دهد، در نتیجه باعث کاهش احتمال ابتلا به زوال عقل هم می‌شود. یافته‌ها نشان می‌دهند، مواد‌غذایی موجود در رژیم غذایی مدیترانه‌ای اثرات ضد‌التهابی و آنتی‌اکسیدان دارند و به همین دلیل جلوی تخریب سلول‌ها را گرفته و در نتیجه به‌طور مستقیم بر سلامت مغز اثر دارد. لیولین می گوید، تغذیه سالم از دوران کودکی چون مغز در حال رشد است، نتیجه بهتری دارد. تغذیه سالم در سال‌های رشد کمک می‌کند بنیان سالم‌تری برای سال‌های آینده مغز گذاشته شود. اما هرگز برای شروع دیر نیست، حتی تغییرات اندکی در شیوه تغذیه در بزرگسالی هم به محافظت در برابر زوال عقل کمک می‌کند. هنوز شواهدی وجود ندارد که تغییر رژیم غذایی بتواند روند پیشروی زوال عقل را در صورت ابتلا کند‌تر یا متوقف کند. اما پژوهش‌ها به طور روز‌افزون نشان می‌دهند، رژیم غذایی می‌تواند احتمال بروز زوال عقل را کاهش دهد. پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای برای افرادی که اهل آشپزی و پخت غذا‌ نیستند، کار آسانی نیست. ولی انواع توصیه‌ها و دستورات غذایی متنوع به صورت آنلاین در دسترس است که به شما کمک می‌کند روش مناسب خود را پیدا کنید.